BALC: clases magistrales abiertas a todo público y actividades gastronómicas para toda la familia
“Bariloche a la Carta 2017” sigue desplegando todas sus propuestas gastronómicas en la ciudad. Mañana miércoles comenzarán las clases magistrales en Bariloche Eventos y Convenciones (BEC), en España 415, las mismas son de entrada libre y gratuita, sin inscripción previa.
La primera clase estará a cargo de Alejandro Clausen y Martin Garcia Rebecchi, quienes disertarán sobre “Merluzón de Golfo de San Matías y Cocina de Hotel”, a las 15:00. Luego será el turno de German Guaresti y Lucas Rivas quienes hablarán de la campaña del Hospital de Bariloche, “Solo x Hoy”, a las 16:00. Más tarde llegará CHEF LABS: “De la Ciencia a la Mesa”, a cargo de la secretaría de Ciencia, Tecnología y Desarrollo para la Producción Rio Negro. En ese marco, a las 17:00 tendrá lugar la clase de Manuela Donnet y Erica Harsanyi, “Mujer Chef: Conciencia y Sabor”; a las 18:00 Olivier Falchi, Felix Bahamonde y Juan Gorvaran, “Truchas de agua pura y Chefs de hotel”; y a las 19:00 Richard Oyarzun, Damián Guastavino y María de los Ángeles Nuñez, abordarán el tema “Cerveza y Ciencia a la Mesa”.
Gotitas de Esfuerzo y Cena de Gala
En tanto, hoy martes por la tarde habrá un taller de cocina saludable en el Comedor Gotitas de Esfuerzo. La actividad estará a cargo del doctor German Guaresti y la Chef China Muller. Y por la noche habrá una cena de gala en la Escuela de Hotelería y Gastronomía dirigida por el chef francés Olivier Falchi junto con la Brigada ISETP Bariloche, Escuela de Hotelería y Gastronomía y el Chef Richard Oyarzun. La capacidad es limitada y es necesario hacer la reserva previa encienciatecnologiayproduccion@gmail.com. El valor es de $360 con copa invitación de Bodega Canale.
Olivier Falchi, es Chef Executif, Membre de l’association Les Toques Blanches, Membre de l»academie Culinarie de France, Membre de l’association Lucullus y Sofitel Buenos Aires Arroyo. Preparará con un menú de tres pasos el cual consistirá en cochinillo confitado a la cerveza, nabos encurtidos y cremoso de batata a la vainilla, brotes de hojas verdes; filet de trucha meunieres, almendras, polenta cremosa y cítricos; y tarta de praliné. La actividad es una iniciativa de la Secretaria de Ciencia, Tecnología y Producción de Río Negro.
BALC para los más chicos
Cabe recordar que hasta mañana miércoles se realiza en la carpa ubicada en el Centro Cívico, un taller de cocina saludable y huerta para más de 1000 alumnos de 1º y 2º grado de escuelas primarias públicas de la ciudad. Los chicos participan en grupos en distintos horarios durante el transcurso de ambas jornadas y se llevan un plantín en un envase de botella reciclada, colaborando así también con el medio ambiente. Participan de ésta actividad el Restaurant Girula con los alimentos, Alun co con los envases, el Vivero Municipal, Hidroflora, la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT) y Travel Rock con el transporte de los chicos.
Catas y degustaciones
Además durante toda la semana de Bariloche a la Carta se realizan catas de vinos y cervezas artesanales y degustaciones gratuitas las cuales se desarrollan en restaurantes, hoteles y espacios para eventos. Sólo se requiere previa inscripción en www.barilochealacarta.com
Las actividades satélites para mañana miércoles son las siguientes: a las 16:00 y a las 18:00 se realizará el Tour Cervecero en la Cervecería Patagonia (Ruta 77 Km. 24700) a cargo de Bernardo Elena. La visita incluye recorrido por la cervecería, Ingredientes de la cerveza, bloque caliente, bloque frío y degustación de tres tipos de cerveza. A las 19:30 habrá tres eventos en simultáneo una cata de vinos de la Bodega Humberto Canale en El Nuevo Gaucho (Rolando 174; Maridaje de Cervezas, Vinos, Quesos y Fiambres en La Pata Negrea (Belgrano 209); y Cata de variedades a cargo de Gabriel Blazewicz en Cerveceria Kunstmann (Bustillo km 7966). La última degustación del día será a las 20:00 en NH Edelweiss, “Olivares Patagonicos” por Carlos Sylwan.
Circuito Gastronómico
Desde el lunes 9 al lunes 16 de octubre, más de 90 establecimientos ofrecen propuestas variadas y de excelente calidad: menús con precios promocionales (tanto mediodía como noche). Descuentos en restaurantes a través de la “Tarjeta de Beneficios BALC” que se distribuye en toda la ciudad (turismo, hoteles, restaurantes) y se podrá bajar de la web. Además quienes abonen con las tarjetas de crédito de Banco Patagonia tendrán una devolución extra en la cuenta del banco del 10 por ciento.
El circuito está reflejado en una guía y también en www.barilochealacarta.com donde se pueden encontrar a todos los restaurantes, las fotos de los platos y los precios promocionales. Se prevé una asistencia aproximada de 30.000 comensales a lo largo de la semana. Los establecimientos presentan platos que participarán de la elección del mejor plato del evento. La elección estará a cargo del público y se realizará a través de la APP Guía de Bariloche (se descarga en Google Play o Play Store).
Bariloche a la Carta es organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica con el respaldo del EMPROTUR, la Municipalidad de Bariloche, el Gobierno de la provincia de Río Negro, CFI a través de su unidad de enlace provincial, la Sociedad Rural de Bariloche y el acompañamiento de instituciones y empresas de la ciudad.
Para más información ingresar a www.barilochealacarta.com ó en www.facebook.com/barilochealacarta.
